クリスマスですね

いよいよクリスマスが近づいてきましたね！僕もクリスマスディナーの準備を始めました。みなさんはどんな風に過ごすのだろう？きっと３連休の方多いんでしょうね！僕はここ数年３連休以上の休みなんてないですけど・・・。

今年のクリスマスはコック・オ・ヴァンというチキンの赤ワイン煮にすることにしました。明日からワインでマリネをします。オリジナルにするために少し隠し味を使いますけどそれは出来上がった日までのお楽しみ！

サラダに七面鳥を使いたかったのですが例年の倍くらいまでお値段が上がってたのでやめました。ケーキはブッシュドノエルを作ります。これは今年調理師になったばかりの１年生の子に頑張ってもらいます。素敵なノエルができることを祈ってます。

今日のレシピはミモザサラダなんていかがでしょう。色合いもよくクリスマスディナーでつかってもお洒落で良いと思います。季節はずれと言われたら「そんなの関係ねぇ」と返してください。

みなさんはミモザの花は見たことがありますか？黄色の小さな可愛いお花です。見たことがある方はイメージしてください。サラダボールにレタスや水菜などのサラダを盛っておきます。黄色はボイルエッグです。茹でた卵を黄身と白身に分け各々裏ごします。

用意したサラダにお好みのドレッシングを振りかけ中心部分に黄身をちらします。その時にミモザの花をイメージしながらね！白身は黄身の邪魔にならないように外側に散らします。ドレッシングを先にかけるのは後からかけると黄色が汚くなるからです。みなさん可愛いミモザのお花の様なサラダを是非作ってみてね！